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Escrevo esse post ainda com um gostinho bom na boca. Um gostinho de umami. Umami (旨味/uːˈmɑːmi/), popularmente conhecido como gosto saboroso ou delicioso, é um dos cinco gostos básicos junto com doce, azedo, amargo e salgado. Pode ser descrito como um gosto agradável com uma sensação duradoura, dar água na boca e cobrir a língua (Wikipedia). Quando euContinue reading

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Aqui em casa, não sou de buscar/usar as substituições tradicionais das receitas vegetarianas (soja, tofu, queijo vegetal etc.). Já deu pra notar, né? Também não sentimos falta, sério. Não sentimos mais nenhuma necessidade de substituir a carne, ela simplesmente perdeu seu papel nas nossas refeições. Mas num dia em que eu sentia a necessidade deContinue reading

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