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Eu até poderia ser vegano, mas o queijo…

Eu sempre gostei muito de leite. Muito. Era normal pra mim voltar da escola, abrir uma caixa de leite de 1 litro e acabar com ela durante a tarde. E isso valia pra qualquer laticínio, sempre gostei.

Porém, contudo, todavia…Não, os queijos nunca me fizeram perder o sono quando comecei a pensar em me veganizar. Manteiga, sim. Sou cozinheira. Esses últimos anos me mostraram que essa é minha vocação. E tenho horror a margarina. Então, o ingrediente que sempre mais me preocupou foi a manteiga.

Não me entendam mal, os queijos sempre foram muito apreciados por mim – dos mais normais aos mais fedorentos 😜 Mas depois que descobri sobre o coalho, quén. Travei.

O caso é que ser vegano em Ipojuca, Pernambuco, Brasil é completamente tabu. E na minha família, as pessoas sofrem mais (bem mais) que eu pelas coisas que escolhi não comer.

Isso significa que esses primeiros meses tem sido em busca de provas de que não vou deixar de comer nada que gosto (ou eles, quando vêm me visitar), mas simplesmente trocar ingredientes. Ou fazer os meus próprios. Já fiz pizza, omelete, cachorro quente, estrogonofe, vitamina e por aí vai. E o queijo entra na categoria top priority aqui.

E esse se jogou pra cima de mim sem eu nem ter que correr muito atrás 😁

Vi a Alejandra fazendo no domingo, mas nem planejei me aventurar nele tão cedo. De repente ia fazer uma sopa de inhame na terça à noite e resolvi mudar pro queijo. Peguei o livrinho pra lembrar a receita, fui colocando as coisas, pareceu bom. Coloquei na geladeira e torci pra ficar no ponto. E ficou! Foi tão emocionante! Desenformou direitinho, cortou super fácil e derreteu que nem catupiry! Nem acreditei direito! 😍😍😍

 

Queijo de inhame

 

 

Ingredientes

300g de inhame cozido (cozinho com a casca e depois tiro – pesar sem a casca)

1 xícara (chá) da água do cozimento do inhame

1/4 de cebola grande ou 1/2 pequena

1 colher (chá) de orégano seco

1 colher (chá) de alho desidratado

1/4 colher (chá) de fumaça em pó

1 colher (chá) de sal

2 colheres (sopa) de polvilho azedo

4 colheres (sopa) de óleo vegetal (uso de girassol)

 

Modo de preparo

  1. Cozinhe o inhame em rodelas até que esteja bem macio. Retire as cascas e corte pedaços menores. Use ainda quente (isso é importante pra cozinhar um pouco o polvilho, que não deve ser consumido cru);
  2. Bata no liquidificador ou processador com a água do cozimento até virar um creme macio;
  3. Acrescente a cebola cortada em pedaços médios e todos os temperos. Bata até ficar homogêneo;
  4. Acrescente o polvilho e bata mais uma vez, até incorporar todo o pó e ficar um creminho bem macio;
  5. Vá colocando o óleo aos poucos e batendo sem parar. Se tiver usando o liquidificador, você vai precisar ajudar com uma espátula pra incorporar tudo. Continue acrescentando o óleo até ficar numa textura tipo catupity, meio liguento e meio brilhoso.
  6. Coloque em uma tigela de vidro (com tampa) e deixe na geladeira até o dia seguinte.
  7. Vire ou escorregue em um prato – usando uma tigela de vidro, fui escorregando ele meio de ladinho. Pronto!
Pronto pra ir descansar na geladeira :)

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Pra matar a vontade de quem sente muita falta do queijinho ou pra convencer familiares/amigos/quem seja que é bem possível e delicioso substituir qualquer coisa de origem animal 😉 #govegan

Coma bem muito e seja feliz💚

Bom apetite!

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About ytauana

13 comments on “Eu até poderia ser vegano, mas o queijo…

  1. Patricia Cunha
    12/11/2015 at 8:25

    MEU DEUS!
    VOU FAZER e ai eu conto como ficou!

    =D

    • ytauana
      12/11/2015 at 11:52

      Eba!! Faz, sim! E me diz o que achou! 💚

  2. Camila
    13/11/2015 at 8:34

    Olá, amei a receitei!! Gostaria de saber se posso trocar o alho desidratado por alho normal, ou se influencia no resultado.
    Obg, beijos.

    • ytauana
      13/11/2015 at 9:02

      Oi Camila! Que bom que gostou 😊 Você pode trocar sem problemas, só diminui a quantidade se for usar o alho fresco, Pq o sabor é mais forte e pode se destacar demais.
      Depois volta pra contar o que achou! 😘

  3. Cristielen
    09/12/2015 at 3:02

    O, essa receita deve ser deliciosa. Eu nao possuo balança, qual seria a medida(xicaras) do inhame em purê?

    • ytauana
      20/02/2016 at 16:50

      Oi Cristielen!

      Só agora vi esse seu comentário 🙁
      Não sei te dizer a medida exata por enquanto, mas assim que refizer a receita meço e te digo, ok?
      Volte sempre!

  4. Bruna
    27/03/2017 at 11:07

    o que é fumaça em pó?

    • ytauana
      05/04/2017 at 5:16

      Eh um tipo de tempero com gosto de defumado, vc encontra em emporios. Mas eh opcional! 🙂

  5. Marina
    29/03/2017 at 20:06

    Fiquei muito curiosa! Mas não queria usar a casca do inhame…

    • ytauana
      05/04/2017 at 5:15

      Oi Marina, a gente nao usa a casca do inhame mesmo! Tem que descascar antes 🙂

  6. Fernanda
    03/06/2017 at 8:28

    Gosto desta receita vou esperimentar depois dou noticias

  7. Adriana
    03/06/2017 at 21:03

    Meu Deus! O q é fumaça em pó? Rsrs do q é feito isso gente!

  8. Renata
    06/06/2017 at 11:19

    Qual o prazo de validade? É de uma semana para comer.

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