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Feriado feliz

Meu sobrinho é louco por café da manhã de hotel/pousada/coffee break/nesse estilo. Fica todo falante, animado, arruma o prato bem bonitinho. Gosta tanto, que até prepara versões desses cafés em casa, pra família.
Acho que ele puxou a mim ^^
Eu acho café da manhã de pousada (brasileiras principalmente) uma coisa mágica! Você é quase obrigado a apreciar o momento da refeição. Se servir de coisas gostosas, muitas opções, geralmente em lugares agradáveis, de férias… Dar a importância que as horas de café da manhã/almoço/jantar deveriam ter. Afinal, como você pode começar o dia bem se engole qualquer coisa, sem nem mesmo perceber o que é, com uma super pressa e em pé/andando/dirigindo? Não dá.

Pra mim, dia de feriado, pra ser bom, tem que começar assim também: comida gostosa e bonita na mesa, apreciada com calma e em paz e em boa companhia <3 Daí que no nosso último feriado, me veio a vontade de fazer panquecas. Como recém veganizada, não tinha nenhuma receita na manga ainda, mas achei essa bem rapidinho. É da Paula (Presunto Vegetariano), colaborando pro ICKFD. Super fácil, rápida e gostosa! Fofinha, fofinha! A única demora foi assar, pq quis fazer versões pequenas ^^

Panqueca americana

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Ingredientes

 

1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo (já fiz só com farinha branca e já fiz meio a meio, dos dois jeitos funciona)

2 colheres (sopa) de açúcar demerara

1 pitada de sal

1 xícara (chá) de leite de soja (eu uso leite de coco, acho muito mais gostoso e combina com receitas doces

2 colheres (sopa) de óleo de girassol (o único desses normais que ainda não é transgênico)

1 colher (sopa) de vinagre branco

2 colheres (chá) de fermento químico

 

Modo de preparo

 

1. Em uma vasilha, peneire a farinha o açúcar e o sal, em seguida misture.

2. Adicione o leite de coco, o óleo, o vinagre, e misture bem, com um fouet ou garfo.

3. Adicione o fermento em pó e misture para se espalhar pela massa.

4. Em uma frigideira média, coloque um fio de óleo e acrescente uma camada de massa com cerca de 0,5 cm. Deixe fritando, e quando a panqueca ficar bem douradinha, vire para fritar do outro lado. Repita o processo com o restante da massa.

5. Eu servi com bananas em rodelas e mamão picado, ganache de chocolate meio amargo com leite de coco (é só derreter o chocolate no microondas e acrescentar leite de coco aos poucos), castanhas picadinhas e creme de marróns! Delícia!

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Eu sou louca por panquecas, doces ou salgadas e principalmente essa tipo americana. Essa daí ficou tão boa que as que não recheei no café da manhã, comi ao longo do dia puras. Fica ótima pra comer como pão, com alguma pastinha ou burguer vegano. Ai que fome!

Bom apetite!

P.S.: Meu sobrinho Vitor é o tipo de pessoa que você quer por perto quando tá aprendendo a cozinhar: sempre disposto a experimentar, a elogiar, a comer com prazer. Como eu vou sentir saudade… 🙁


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