, , , ,

7 minutos pro paraíso

Domingo nós fomos a um almoço, seguindo uma cerimônia religiosa, onde o cardápio foi feijoada. Com carne, obviamente. Muita carne.
Não se espantem: esse tipo de situação sempre vai acontecer. Nós vamos deixar de ir à comemoração de algo importante pra nossos amigos por conta disso? Claro que não! Tem várias maneiras pra lidar com a situação, mas isso é assunto pra outro post 😉
A introdução foi pra falar que acabamos fazendo um lanche besta, então quando chegamos em casa Lucas queria muito alguma coisa com “sustança”. E eu fiz, em menos de 20 minutos, feijão mulatinho defumado, cuscuz marroquino, salada e uma suco. Como geralmente acontece quando a gente está comendo uma comida saudável, rápida e deliciosa (sem carne), ficamos discutindo como as pessoas dizem que não tem tempo pra cozinhar e como isso pode ser resolvido de tantas e tantas maneiras. E aí surgiu a ideia desse post 😀

Pra começar, deixa eu detalhar o que foi essencial para eu consegui fazer a refeição que eu falei aí em cima tão rápido:

  • Da quinta pra sexta deixei feijão de molho e, ao invés de uma, coloquei logo duas xícaras. Na sexta de manhã troquei a água e cozinhei logo o feijão todo, como um fio de azeite e 2 colheres (chá) de colorau, na pressão, por 15 minutos – tem a receita completa aqui;
  • Tenho sempre (tá, quase :P) ingredientes curingas em casa, como: cebola, alho, cuscuz marroquino, laranja (pra um suco a jato e quase sem sujeira) ;);
  • Sempre que tenho folhas em casa, elas são guardadas já lavadas e secas na geladeira, assim fica super fácil fazer uma salada (e inclusive ela fica mais saborosa, pq o molho não dissolve nas folhas que você lavou nas pressas e não secou);
  • Tenho testado alguns industrializados pouco processados e sem aditivos e usado os ditos pra dar um up em receitas super rápidas. Um exemplo é a fumaça líquida (vegan) que usei pela primeira vez essa semana. Sabiam que vamos começar a ter avaliação de produtos aqui no Bons de bico? 😀

Quanto tempo eu gastei com esses pré-preparos aí em cima? 1 minuto pra deixar o feijão de molho (medir e colocar água), 1 minuto pra colocar o feijão pra cozinhar (escorrer, cobrir com nova água na panela e colocar o azeite e o colorau), folhas lavadas e secas na centrífuga e guardadas em uma vasilha com tampa forrada com papel toalha em 5 minutos. Cebola, alho e cuscuz entram na lista da feira automaticamente, a fumaça líquida só comprei uma vez na vida e rende MUITO (e é totalmente opcional!!).

Vocês hão de concordar comigo: Quem não tem tempo pra isso, esses 7 minutos, tá fazendo algo de muito errado :/

peso-3
Fonte: Passaneura

E daí no meio dessa nossa conversa eu bolei um cardápio padrão praqueles que não conseguem achar tempo pra cozinhar e comer bem durante a semana, mas estão lutando por uma alimentação completa, caseira e gostosa pra viverem bem mais felizes. Ah!, ele supõe que você vai fazer as refeições em casa, mas essas refeições podem ser tanto no almoço (se você consegue almoçar em casa ou se não se incomoda de almoçar o que preparou na noite anterior/manhã do dia) como no jantar*. Claro, é um cardápio simples, pra situação quase extremas, onde o tempo é beeeeem escasso e não dá pra incrementar muito. E, mais que claro, precisa usar um tempinho (pouco, juro!) do domingo pra se preparar. Bora nessa? Eu testei, funciona e é delícia!

segunda-feira
feijão mulatinho/pretoarroz integralsalada de folhas e outros vegetais (pepino, pimentão, cebola etc.)
terça-feira
grão-de-bicocuscuz marroquinosalada de folhas e outros vegetais (pepino, pimentão, cebola etc.)
quarta-feira
macarrão integralao alho, óleo e brocólis/molho de tomate/pesto
quinta-feira
feijão mulatinho/pretocuscuz marroquinosalada de folhas e outros vegetais (pepino, pimentão, cebola etc.)
sexta-feira
grão-de-bicoarroz integralsalada de folhas e outros vegetais (pepino, pimentão, cebola etc.)

Modo de preparo:

  1. No sábado à noite coloque duas porções de feijão e duas de grão-de-bico de molho em bastante água – aqui em casa, pra dois comilões, duas xícaras servem três dias. Pode ser antes ou depois da balada, vocês escolhem 😛
  2. No domingo de manhã, cozinhe o feijão com um fio de azeite e colorau e depois o grão-de-bico só em água. Quando estiver pronto, guarde as porções separadas (ou deixe pra separar no dia, tanto faz) na geladeira. Esse é o grande truque, já que eu descobri que esses grãos cozidos e sem temperar duram MUITO na geladeira, sem tempero sem nada;
  3. No domingo à noite, coloque duas porções de arroz pra cozinhar, desse jeito – aqui em casa é uma xícara pra dois dias. Enquanto o arroz cozinha, você pode preparar um molho de tomate ou molho pesto se essa for sua opção servir com o macarrão – receitas aqui e aqui. Essa também é a hora de preparar o molho da salada (ou mais de um, já que é super rápido) pra semana inteira. Quando o arroz e os molhos estiverem prontos, guarde as porções na geladeira. Todas essas receitas duram, muito bem, uma semana ou mais na geladeira. PRONTO!!! Você vai gastar uns 30 minutos pra tudo isso 😉

E com isso feito, durante a semana você vai conseguir fazer uma refeição completa e deliciosa em menos de 20. Como?

  • No dia do feijão – pra uma porção de uma xícara: picar e refogar uma cebola em uma colher (sopa) de azeite (espere a panela esquentar um pouco), temperar com sal e pimenta-do-reino, acrescentar dois dentes de alho picados fino e uma folha de louro; cortar duas folhas de couve bem fininho e acrescentar ao refogado; acrescentar uma colher (chá) de fumaça líquida e logo depois o feijão cozido (eu gosto de colocar uma concha primeiro, amassar um pouco e depois colocar o restante); deixar uns 5-10 minutos pra apurar e, enquanto isso, preparar a salada, esquentar o arroz/fazer o cuscuz marroquino e fazer um suco rápido (se quiser);
  • No dia do grão-de-bico – também pra uma xícara: picar e refogar uma cebola em uma colher (sopa) de azeite (espere a panela esquentar um pouco), temperar com sal e pimenta-do-reino, acrescentar dois dentes de alho picados fino; cortar um punhado de salsinha e reservar; acrescentar o grão-de-bico cozido (eu gosto de colocar uma concha primeiro, amassar um pouco e depois colocar o restante); deixar uns 5-10 minutos pra apurar e, enquanto isso, preparar a salada, esquentar o arroz/fazer o cuscuz marroquino e fazer um suco rápido (se quiser); quando o grão-de-bico tiver pronto, acrescentar a salsinha picada;
  • No dia do macarrão – porção pra duas pessoas: colocar a água com sal pra ferver e ir tomar banho/dançar um pouco/olhar o céu/você escolhe; colocar o macarrão pra cozinhar; enquanto isso, esquentar o molho ou refogar 8 dentes de alho em 2 colheres (sopa) de azeite e acrescentar o brócolis em pedaços pequenos; preparar a salada e o suco; quando o macarrão estiver pronto, escorrer, acrescentar à panela com o refogado e colocar mais um fio de azeite e sal e pimenta, se for necessário.

O post já tá enooooorme, então vou parando por aqui. Espero que vocês gostem e use e abusem! :*

 

Bom apetite!

* Pra quem quiser usar o cardápio no jantar, a minha dica seria almoçar sanduíches legais e sopas, alternando e fazendo algum pré-preparo no domingo também. Post com sugestões em breve!


Warning: stripos() expects parameter 1 to be string, array given in /home/bonsdebi/public_html/blog/wp-includes/formatting.php on line 3391
Share

About ytauana

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *